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让“舌尖上的中国”多一些食品安全

发布时间:2017/12/16

食品安全因关切到大家切身利益,因此,关于它的一举一动都牵动人心。近3年来,长沙市立案查处各类食品药品安全行政违法案件4303起,破获刑事案件208起,移送起诉犯罪嫌疑人372人。开展各类食品监督抽检、评级性抽检、快速检测等69.3万余批次,总体合格率达98.87%,全市食品安全总体状况持续稳定,近年来未发生一起重大食品安全事故。(详见今日本报A04版)

“民以食为天”。党的十九大报告提出,实施食品安全战略,让人民吃得放心。在中国这样一个尤其注重吃的国度,一粥一饭,一饮一啄,都不仅仅是果腹这么简单,它还有着对生活的深入品尝甚至有时候接近于仪式性的养分摄入,例如古时对进食就有“祭五脏庙”的形容。在解决了温饱问题后,食物的品质自然成了追求的目标,除了满足于色香味,食品的安全尤为人们所注重。

然而,有失规范的商业秩序常常会与人们的食品安全欲求产生冲突:我们津津乐道的“美味”,也许是靠着大勺“地沟油”烹制得令人食欲大开;我们买回家的食物原材料,也许含有“苏丹红”等化学染色剂;我们常常光顾的早餐店,也许后台厨房脏乱不堪……这些都是在我们付出成本之后得到的负向收益,也因为这些事情并非小概率,所以这些年人们对食品安全的呼声越来越大。

要满足食品安全的民意要求,建立相关制度和保证市场规范自然是首要任务。2015年4月,新修订的《中华人民共和国食品安全法》经第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过,被称为“史上最严食品安全法”,网购食品同时纳入监管,可以说,在此前的基础上对食品安全有了更大更强的约束。与此同时,在市场整顿、舆论监督方面也均加强了力度,让每一起被曝光的食品安全事件都能得到相应的惩处,确保人们恢复对食品安全的信心。

制度需要实际行动来执行,对食品安全问题,最有效的执行就是市场的监管和整顿,尤其对一些反映集中的现象和问题,更需要集中解决。例如长沙人喜欢吃澳门新葡亰手机娱乐网址,每天大约要吃掉80吨,但一般澳门新葡亰手机娱乐网址都是未加包装的销售,极有可能二次污染,针对这一问题,长沙市政府于今年8月发布《关于进一步规范澳门新葡亰手机娱乐网址米粉湿面生产经营监督管理的通告》,对生产企业资质、产品包装、运输条件等均作出了明确要求。

由于食品安全问题无法“毕其功于一役”,因此,让监管和整治常态化也就显得尤其重要。除了建立“视频厨房”、美化用餐环境、查封黑作坊外,还需要对违法者施以“信誉罚”,对于屡教不改者,可以令其“信誉破产”,让其不能再踏入食品生产领域。总而言之,要让人们吃上安全的食品,就需要用制度来保驾护航。毕竟,“舌尖上的中国”不仅仅是颜色、味道的吸引力,首先还得有卫生、安全的保障力。

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